Les équipements disponibles permettent de travailler à différentes échelles et de simuler les opérations unitaires de transformation afin d'en comprendre les mécanismes. A titre indicatif, la plateforme dispose, entre autre, d'équipements pour :

• Malaxage, pétrissage 
• Extrusion, presse à pâtes, roulage couscous, laminage nouilles asiatiques
• Séchage, cuisson, traitements vapeur & micro-ondes
• Pilote de torréfaction