Les équipements disponibles sur le plateau de fractionnement des céréales et des graines permettent de reproduire à différentes échelles les opérations de moutures et de séparation. Il s'agit équipements traditionnels issus des filières concernées mais également des équipements innovants pour comprendre les relations entre structure de la matière première, procédé et propriétés d'usage. A titre indicatif quelques équipements disponibles :

• Semoulerie pilote (Débit : 150 kg/h)
• Micro-moulin pour la réalisation de mesures énergétiques
• Tamisage ; sasseurs
• Dégermeur ; décortiqueurs