$arr_386 ) ) ); ?> Thèmes de recherche / Transferts de matière / Axes de recherche - Unité mixte de recherche Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes (IATE)

Transmat : transferts de matière et réactions dans les systèmes aliment/emballage

Thèmes de recherche

Date de mise à jour : 7 janvier 2013

Comment la science des agro- et bio-polymères peut-elle faciliter le développement de bio-matériaux et de nouvelles solutions d'emballage alimentaire dans un contexte de compétitivité, de sécurité alimentaire, et de durabilité ?

Compréhension et modélisation des relations entre la structure des matériaux à différentes échelles (nano-, méso-, macro-scopique) et les propriétés de transfert résultantes (diffusion, sorption, phénomènes d'interface,…).

Etude des interactions entre les transferts de matière de l'emballage et l'évolution de la qualité et sécurité des aliments (couplage transferts / réactions).

Développement de modèles de transferts de matière et d'outils prédictifs pour mettre en place des méthodes de type ingénierie reverse: des besoins de l'aliment jusqu'à la structure et formulation du matériau.

Date de mise à jour : 7 janvier 2013

Cookies de suivi acceptés